反滲透膜在啤酒釀造中的應用

反滲透技術是20世紀60年代初發展起來的以壓力為驅動力的膜分離技術。該技術是從海水、苦咸水淡化而發展起來的，通常稱為“淡化技術”。由于反滲透技術具有無相變、組件化、流程簡單、操作方便、占地面積小、投資省、耗電低等優點，發展十分迅速。目前，該技術不僅在苦咸水，純化水、超純水制備中得以應用，在化工分離、濃縮、提純等領域，環保、醫藥、食品等行業發展較為迅速。 

啤酒是一個“高投入、高消耗、高排放、難循環”的行業。目前我國啤酒行業單位能耗相比國際優質水平高出30%-40%，啤酒業的增長方式轉變尤為緊迫，改變現狀迫在眉睫。隨著高新技術廣泛的發展應用以及人民生活消費水平的日益提高，人們對啤酒的品味、品種和品質要求也越來越提高，促使啤酒生產廠家需不斷地改革原有舊工藝，采用新技術和新工藝，降低能耗成本，提高啤酒質量，其中啤酒的過濾處理則是技術革新的重點。 

世界上大部分的啤酒采用硅藻土過濾，我國傳統的過濾法也是如此。但使用此過濾，污染比較嚴重，穩定性差。為了減少污染，節能降耗采用膜過濾技術。反滲透法生產低度啤酒。首先將啤酒經反滲透濃縮，由于膜對酒精的截留能力差，一定量的透過液一起被分離出來，然后用不含酒精的溶液（如無菌水）稀釋濃縮液，這樣就降低了啤酒的酒精度。 

采用反滲透膜過濾技術，可實現自動進行、連續生產，大大地提高生產效率，減少污染排放，降低生產成本。